Gagel plukken in Nederland
Myrica gale
187 plekken op de kaart · oogst in mei, juni, juli, augustus
Bekijk Gagel op de kaartWaar staat gagel?
De meeste plekken liggen rond Amstelveen (32), Amsterdam (30) en Haarlemmermeer (28). Verder in nog 45 andere plaatsen.
Oogstseizoen
Over Gagel
De wilde gagel (Myrica gale) is een bladverliezende struik die behoort tot de gagelfamilie (Myricaceae). Hij komt voor op 's winters zeer natte, zure, venige grond op heidevelden, in moerasbossen en laagveenmoerassen. Ook vindt men de struik in natte duinvalleien.
Lees meer op WikipediaWat maak je ermee?
Een paar ideeën om je oogst te verwerken.
Gagelblad drogen en gebruiken
Gagel groeit in natte heide en veen. Wrijf een blaadje fijn en je ruikt meteen waarom er vroeger bier mee werd gekruid: harsig, fris, een beetje naar laurier en dennen tegelijk.
- Werk
- 10 min
- Levert
- ongeveer 1 potje van 100 ml gedroogd blad
Nodig
- een handvol jonge gageltakjes
- keukentouw
- een schone pot met deksel
Zo maak je het
- 1Knip in juni of juli een paar takjes, niet meer dan je in een maand opmaakt.
- 2Bind ze in een bosje en hang ze op een droge, luchtige plek uit de zon.
- 3Na een week of 2 rits je het blad van de takjes en doe je het in een pot.
- 4Gebruik 2 tot 3 blaadjes in een stoofpot, bij wild of in een gerecht met bonen. Vis ze er voor het opdienen uit, net als laurier.
Let op Gagel is een sterk kruid, houd het bij een paar blaadjes per pan. Tijdens de zwangerschap wordt het afgeraden. En kijk waar je staat: gagel groeit meestal in beschermd natuurgebied, waar plukken niet mag.
Gagelstroop met bier
Harsig, bitterzoet en donker. Gagel zat vroeger in bier omdat er nog geen hop in ging, en in deze stroop komen die twee weer bij elkaar.
- Voorbereiden
- 5 min
- Koken
- 35 min
- Levert
- 1 flesje van 200 ml
Nodig
- 10 g gedroogde gagelkatjes
- 300 ml donker bier
- 200 g suiker
Zo maak je het
- 1Pluk de katjes in april en mei en laat ze een week of 2 drogen. Neem de mannelijke katjes, die geven de meeste smaak af.
- 2Doe het donkere bier met de gagelkatjes in een pan en breng het tegen de kook aan.
- 3Haal de pan van het vuur en laat de gagel 15 minuten trekken in het bier.
- 4Zeef de katjes eruit, giet de vloeistof terug in de pan met de suiker, en laat het op laag vuur 20 minuten inkoken tot een dikke stroop.
Let op Ook hier: gagel wordt tijdens de zwangerschap afgeraden, en er zit alcohol uit het bier in. Lekker bij pannenkoeken, of over stevige kaas.