Grote zandkool plukken in Nederland
Diplotaxis tenuifolia
198 plekken op de kaart · oogst in april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober
Bekijk Grote zandkool op de kaartWaar staat grote zandkool?
De meeste plekken liggen rond Haarlem (30), Middelburg (21) en Den Haag (19). Verder in nog 31 andere plaatsen.
Oogstseizoen
Over Grote zandkool
De grote zandkool of wilde rucola (Diplotaxis tenuifolia) is een overblijvende plant die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Cruciferae oftewel Brassicaceae). De plant komt van nature voor in het Middellandse Zeegebied en heeft zich vandaaruit verder naar het noorden uitgebreid. Het aantal chromosomen is 2n=22.
Lees meer op WikipediaWat maak je ermee?
Een paar ideeën om je oogst te verwerken.
Grote zandkoolpesto
Grote zandkool is de wilde rucola. Hij staat langs spoorbermen, op opgehoogde grond en tussen de stoeptegels, en is peperiger dan alles wat in een zakje ligt.
- Voorbereiden
- 15 min
- Koken
- 3 min
- Levert
- 1 potje van 200 ml
Nodig
- 100 g grote zandkool
- 50 g paranoten
- 50 g geraspte oude kaas
- 1 teentje knoflook
- 100 ml olijfolie
- snuf zout
Zo maak je het
- 1Was de bladeren van de grote zandkool grondig en dep ze droog.
- 2Rooster de paranoten kort in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
- 3Doe de zandkool, noten, knoflook en kaas in een keukenmachine en maal het fijn.
- 4Schenk geleidelijk de olijfolie erbij tot er een smeuige massa ontstaat, en breng op smaak met zout.
Tip Doe minder knoflook dan je gewend bent, zandkool heeft van zichzelf al een sterke mosterdachtige smaak. Pluk jonge blaadjes voor de bloei, oude worden bitter. En deze plant houdt van bermen langs druk verkeer, dus loop een stuk door tot je een rustiger plek vindt.