Lijsterbes plukken in Nederland

Sorbus aucuparia

9296 plekken op de kaart · oogst in juni, juli, augustus

Waar staat lijsterbes?

De meeste plekken liggen rond Amsterdam (1.326), Amstelveen (1.206) en Zaanstad (1.044). Verder in nog 50 andere plaatsen.

Oogstseizoen

JFMAMJJASOND

Over Lijsterbes

Wilde lijsterbes (Sorbus aucuparia) is een plantensoort uit de rozenfamilie (Rosaceae). In Engeland en in Scandinavië worden de bessen in het wild geplukt voor consumptie. De soort wordt veel gebruikt voor aanplant.

Lees meer op Wikipedia

Ook bekend als

Veel mensen in Nederland kennen deze soort onder een andere naam.

Duits: Gewöhnliche Vogelbeere, Vogelbeere, Vogelbeerbaum
Engels: Rowan, European Rowan, European mountain ash
Pools: jarząb pospolity, Jarząb zwyczajny
Turks: Kuş üvezi
Arabisch: شجرة السمن
Fries: Lysterbei

Wat maak je ermee?

Een paar ideeën om je oogst te verwerken.

Recept

Lijsterbesgelei

Lijsterbessen zijn rauw bitter, maar gekookt met appel geven ze een mooie gelei bij wild en kaas.

Voorbereiden: 20 min
Koken: 40 min
Levert: ongeveer 3 potjes van 250 ml

Nodig

500 g rijpe lijsterbessen
500 g appels
500 ml water
geleisuiker, evenveel als je aan gezeefd sap overhoudt
sap van 1 citroen

Zo maak je het

1Pluk rijpe, oranjerode bessen, het liefst na de eerste vorst.
2Kook ze met evenveel appel en water tot zacht en laat uitlekken.
3Kook het sap met suiker tot geleipunt.

Let op Eet ze niet rauw, dat geeft maagklachten. Gekookt zijn ze prima.