Lijsterbes plukken in Nederland

Lijsterbessen zijn rauw bitter, maar gekookt met appel geven ze een mooie gelei bij wild en kaas.

1. 1Pluk rijpe, oranjerode bessen, het liefst na de eerste vorst.
2. 2Kook ze met evenveel appel en water tot zacht en laat uitlekken.
3. 3Kook het sap met suiker tot geleipunt.

Let op Eet ze niet rauw in grote hoeveelheid. Gekookt zijn ze prima.