Zwarte bes plukken in Nederland
Ribes nigrum
304 plekken op de kaart · oogst in juli, augustus
Bekijk Zwarte bes op de kaartWaar staat zwarte bes?
De meeste plekken liggen rond Zoetermeer (36), Rotterdam (31) en Gouda (19). Verder in nog 57 andere plaatsen.
Oogstseizoen
Over Zwarte bes
Zwarte bes (Ribes nigrum) is een plantensoort uit de ribesfamilie (Grossulariaceae). De plant bloeit vroeg, van april tot mei. De zwarte bes is zelfbestuivend, maar kruisbestuiving geeft meer vruchten.
Lees meer op WikipediaOok bekend als
Veel mensen in Nederland kennen deze soort onder een andere naam.
- Duits
- Schwarze Johannisbeere, Bocksbeere, Gichtbeere
- Arabisch
- كشمش أسود, الكشمش الأسود, كشمش اسود
- Pools
- porzeczka czarna, Czarna porzeczka
- Turks
- Siyah frenk üzümü
- Engels
- Black Currant, European black currant, Blackcurrant
Wat maak je ermee?
Een paar ideeën om je oogst te verwerken.
Zwartebessensiroop
Je ruikt een zwarte bes al voor je hem ziet, dat harsige dat aan cassis doet denken. Rauw is hij stevig en zuur, in siroop komt hij pas tot zijn recht.
- Voorbereiden
- 20 min
- Koken
- 25 min
- Levert
- ongeveer 1 liter siroop
Nodig
- 1 kg zwarte bessen
- 500 ml water
- 700 g suiker
- sap van 1 citroen
Zo maak je het
- 1Rits de bessen van de trosjes. Met een vork gaat dat een stuk sneller dan met je vingers.
- 2Kook ze 10 minuten met het water tot ze zacht zijn, en plet ze met een stamper.
- 3Laat het sap een paar uur uitlekken door een schone theedoek. Knijp er niet in, dan wordt de siroop troebel.
- 4Kook het sap 5 minuten met de suiker en het citroensap, en giet het in schone flessen.
Tip Het blad kun je ook gebruiken. 3 verse blaadjes in een pot geven een verrassend frisse thee.
Zwartebessenlikeur
Zet hem in juli of augustus, dan staat hij met de kerst klaar.
- Werk
- 15 min
- Levert
- 1 fles van 750 ml
Nodig
- 400 g zwarte bessen
- 200 g basterdsuiker
- 500 ml jonge jenever
- een grote glazen pot
Zo maak je het
- 1Was de zwarte bessen en rits ze voorzichtig van de trossen af.
- 2Doe ze in een grote glazen pot en druk ze licht aan met de bolle kant van een lepel.
- 3Voeg de basterdsuiker toe en giet de jenever eroverheen.
- 4Sluit de pot en laat hem 6 weken koel en donker staan, en schud af en toe.
Tip Zeef de likeur na 6 weken door een schone theedoek, dan wordt hij helder. De bessen die overblijven zitten vol jenever en doen het uitstekend bij vanille-ijs.