Look-zonder-look herkennen en plukken
Alliaria petiolata · Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae)
Een milde knoflooksmaak zonder dat het echte look is. Veilig en goed herkenbaar aan de geur.
Wanneer plukken
Herkennen
In het eerste jaar een rozet van niervormige, gekartelde bladeren; in het tweede jaar een rechtopstaande stengel tot een meter met driehoekige, getande bladeren en kleine witte kruisbloemen. Wrijf een blad fijn, het ruikt naar knoflook, vandaar de naam. Groeit langs bosranden, hagen en schaduwrijke bermen.
Wat maak je ermee?
De jonge blaadjes rauw door een salade of pesto, met een milde knoflook-mosterdsmaak. Ook lekker door soep of kruidenboter. Het knoflookaroma verdwijnt bij lang koken, dus voeg het op het laatst toe.
Veiligheid en verwarring
Pluk verantwoord: neem nooit meer dan je nodig hebt, laat genoeg staan voor de natuur en de volgende plukker, en respecteer beschermde gebieden en lokale regels. Weet je niet zeker wat een plant is? Dan pluk je hem niet.