Paardenbloem herkennen en plukken
Taraxacum officinale · Composietenfamilie (Asteraceae)
Overal, en van bloem tot wortel eetbaar. Een van de makkelijkste planten om mee te beginnen.
Wanneer plukken
Herkennen
Een rozet van diep getande bladeren die plat op de grond liggen, met de tanden naar de basis gericht (de leeuwentand). Elke bloem zit op een holle, bladloze steel met melksap, en groeit uit tot de bekende pluizenbol. Te vinden op gazons, in bermen en tuinen.
Wat maak je ermee?
Alles is eetbaar. Jonge blaadjes rauw door een salade, ouder blad wordt bitter maar blancheren helpt. De bloemblaadjes in siroop of door een beslag, en de geroosterde wortel als koffievervanger.
Veiligheid en verwarring
Pluk verantwoord: neem nooit meer dan je nodig hebt, laat genoeg staan voor de natuur en de volgende plukker, en respecteer beschermde gebieden en lokale regels. Weet je niet zeker wat een plant is? Dan pluk je hem niet.